本文摘要：1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量少于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以增进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。 4.鹌鹑蛋中的磷脂不含… 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量少于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以增进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于鸡蛋。
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1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量少于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以增进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂不含… 1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量少于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以增进生长发育。3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。4.鹌鹑蛋中的磷脂含量低于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又差距并不大，都是优质蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以鸡蛋居多，这样更加经济、食用更加简单些。当然，对有所不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以自由选择不吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相等于一个鸡蛋)，因为某种程度重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量低些，有助孩子的大脑发育。
中小学生自学负担重，用眼较为多，可以自由选择不吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量低，它对视力发育不利。老年人不应不吃鹌鹑蛋，因为其中含有的胆固醇低，每天可以不吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人不吃鸡蛋，要根据身体情况自由选择较少不吃或吃蛋黄。不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以煮或熬的方式不吃最差，消化吸收率非常低。
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