幸服醋泡黑豆，好颜色，变黑不杨家”。另外在《本草纲目》这部书里，堪称列出了不少不吃黑豆道家的例子，比如说“李守愚每晨水吐黑豆二七枚到杨家可谓”，“陶华以黑豆熬盐，常时食之，元能补肾”等等。
在中医显然“豆乃肾之… 幸服醋泡黑豆，好颜色，变黑不杨家”。另外在《本草纲目》这部书里，堪称列出了不少不吃黑豆道家的例子，比如说“李守愚每晨水吐黑豆二七枚到杨家可谓”，“陶华以黑豆熬盐，常时食之，元能补肾”等等。
在中医显然“豆乃肾之谷”，而根据中医五色进五脏的理论，黑色进肾，所以经常不吃黑豆，补肾的效果大自然就不会更佳一些了。我们经常说道，肾主骨，而“齿为骨之余”。
醋泡黑豆的历史醋泡黑豆，我国古文早于有记述，1973年考古的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，除有《易经》、《老子》外，还借此找到了大量医病资料，后经整理研究找到是我国最先的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记述，载有：“黑豆熬醋，滋胃肾，小便癃闭。”只不过我国民间自古以来就有醋泡豆之说道，如醋蛋治百病，如醋冷水花生、醋泡黑豆能降血压、节食、美容、抗感冒、止痛、清领咳嗽等。
醋泡黑豆的功效醋泡黑豆是中医化疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具备美容、节食、补肾、明目、乌发功能，有效地提高咳嗽、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间宽引发的视力上升、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于提高白内障等眼部疾病都有很好的起到。
醋泡黑豆的机理用醋冷水黑豆主要是为了人们更佳的吸取黑豆中的花青素，有研究指出黑豆在PH值大于7的环境中抗氧化外用自由基的能力最差，花青素也更容易被人体吸取。醋泡黑豆虽对身体健康有如此多的功效，但不应生子不吃，特别是在是肠胃很差的人。但冷却后部分营养成分又萎缩掉，所以倡导做7分熟。
醋泡黑豆的作法有两个醋泡黑豆版本：1、煮的泡 优点 较慢 效果劣 有效成分萎缩的多。须要冰箱留存。2、生子的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效地保有营养成分。可以不必冰箱留存。
黑豆100克，糙米醋300毫升作法：将黑豆放到平底锅内，以中火将黑豆熬至表皮爆开，再行以慢火熬约10分钟。把蒸熟了的黑豆放进密实瓶内，重新加入糙米醋，两者所占到的分量约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸取了醋，收缩之后之后可食用。
时间幸了醋上面会长膜，可将膜拿走，如醋混浊，新的换醋。摆放阴凉处或冰箱冷藏留存10天后才可食用。醋泡黑豆原料：黑豆适度，醋适度。
醋泡黑豆的作法：1、把洗涤晒干的黑豆放进炒锅中中火干油炸。2、五分钟后能气味一股豆香味儿，并听见啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，并转小火再行油炸五分钟。
3、放进容器中，在通风处晾凉。4、把晾凉后的黑豆放进一个有盖子的容器内，放入可以没有过豆子的醋。
(什么醋都可以，我用的是陈醋。)5、待黑豆把所有的醋都吸取了，就可以盛盘儿了。再加蜂蜜，配料才可食用。
醋泡黑豆的食用方法一次不必多不吃，两三颗就可以了，但要坚决食用才有效地。以上就是醋泡黑豆的讲解了。
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